Китайская кухня

Подробности

Создано 29.01.2025 12:10

Просмотров: 18

С Новым годом, любимые наши читатели! Может быть, вы немного удивлены, но сегодня снова наступил этот всеми любимый с детства день, только по восточному календарю. Китайский Новый год – главный и самый продолжительный праздник в Поднебесной империи и других странах Восточной Азии. В китайской культуре его также называют Лунным Новым годом, Весенним фестивалем или Праздником весны. Дата китайского Нового года меняется ежегодно, так как она определяется по лунному календарю. Первый день праздника выпадает на второе новолуние после зимнего солнцестояния, то есть после 21 декабря. В григорианском календаре это, как правило, соответствует одному из дней между 21 января и 21 февраля. Китайский Новый год 2025 – это год Зеленой Деревянной Змеи. Отмечается он сегодня, 29 января, а длиться будет до 16 февраля 2026 года.

Что еще мы знаем о Китае? Общеизвестен факт, что китайцы едят палочками. А вы когда-нибудь пробовали? Получилось? Западные медики сделали вывод, что палочки полезны сами по себе, поскольку разрабатывают суставы пальцев. Позднее сами китайцы пришли к прямо противоположному заключению: именно палочки могут являться причиной заболеваний суставов. Тем не менее, палочки во многом определяют базовые принципы китайской кулинарии. А что о ней известно? Знакома ли нам в целом культура питания самого многочисленного народа в мире? Познакомиться с ней вам поможет книга «Китайская кухня». Здесь вы найдете рецепты закусок и салатов, супов и горячих блюд, выпечки и десертов. Среди них есть как совсем экзотические, например, жареный арбуз, так уже привычные всем,  пельмени, только готовят их китайцы на пару и подают к столу в специальных деревянных корзиночках.

Какая еще кухонная утварь понадобится для приготовления китайских блюд? Авторы книги рекомендуют приобрести сковороду вок. По их мнению, она на кухне создает особую атмосферу, которая, в конечном счете, влияет и на качество блюд.

Китайцы – известные долгожители. Наверняка, питание играет здесь не последнюю роль. В китайской кухне существует целая категория «целебных» блюд. К ней относятся супы «Лучший друг молодой матери» (со спаржей, сушеными грибами и финиками), «Суп из старой утки» (помогает при болезнях почек), «Суп от головной боли». Рецепт последнего содержится в издании «Китайская кухня». Захотелось попробовать? Приходите за книгой  к нам в библиотеку и удивите близких кулинарными изысками.

Аникина Екатерина Владимировна,
ведущий библиограф отдела обслуживания